I risultati di tre mesi senza plastica “Bar for the sea”

“Bar for the sea”: tre mesi senza plastica negli esercizi della spiaggia del Poetto a Cagliari, otto chioschi che hanno aderito all’iniziativa della Fondazione MEDSEA e di “Parley for the Oceans”. Il risultato? Abbiamo evitato un’isola di plastica di 36 km² superiore alla somma della superficie delle due isole sarde: la Maddalena e di Caprera.

La campagna “Bar for the sea”. Nasce a giugno grazie a una iniziativa della fondazione MEDSEA e di “Parley for the Oceans”, organizzazione ambientale statunitense che si batte per la tutela degli ecosistemi marini. Firmando un memorandum, alcuni fra i proprietari delle attività di ristorazione del Poetto di Cagliari si sono impegnati a ridurre, con il supporto degli esperti MEDSEA, l’utilizzo della plastica dai loro esercizi. I chioschi diventano così non solo modelli di un processo produttivo attento alle esigenze ambientali, ma luoghi di diffusione per un nuovo modo di vivere il rapporto con il mare, in uno degli scenari più belli di tutto il Mediterraneo. Otto ad oggi i bar coinvolti nel progetto.

I numeri della sfida plastic free, partita dal basso. I dati che emergono dal bimestre luglio-agosto, con la coda estiva di settembre, sono stupefacenti. Spiega Vanessa Melas, economista ambientale di MEDSEA: “Il risparmio colpisce anche quando si prenda in esame una sola attività. Le palmette, per esempio, può vantarsi di aver evitato l’utilizzo di 700 kg di plastica. Ma è il dato complessivo a restituire un’immagine dei risultati ottenuti. Considerati in media 1570 coperti giornalieri per le otto attività, il mancato impiego tra il 1 luglio e fine agosto, con la coda al 30 settembre 2019, è quantificabile in 3 tonnellate e mezzo, o in 91 mila metri cubi.

	Periodo di attività	Ordini medi al giorno	Plastica evitata (kg)	Plastica evitata (m3)
Bar 1 (Le Palmette)	01/07/2019-30/09/2019	300	696.90	17,422.56
Bar 2 (Oasi Cafe)	01/07/2019-30/09/2019	200	464.70	11,617.56
Bar 3 (Sella del Diavolo)	01/07/2019-30/09/2020	250	591.84	14,796.00
Bar 4 (Aurora)	01/07/2019-30/09/2019	300	696.90	17,422.56
Bar 5 (Otium)	01/07/2019-30/09/2019	250	580.80	14,520.06
Bar 6 (Capolinea)	01/07/2019-30/09/2020	100	232.50	5,812.56
Bar 7 (Twist)	01/07/2019-30/09/2021	120	278.94	6,973.56
Bar 8 (Miraggio)	01/07/2019-30/09/2022	50	116.40	2,910.06
TOT.		1570	3,659.00	91,474.92

Se facciamo un parallelo con la grande isola di inquinamento del Pacifico, che ha raggiunto una densità fino a 100 kg per km², i nostri 3,659.00 kg equivalgono a 36,59 km². Potremmo dire che abbiamo evitato un’isola di plastica di 36 km² superiore alla somma della superficie delle due isole sarde: la Maddalena e di Caprera, rispettivamente 20,1 km quadri e 15,7 km² per un totale di 35,8 km². Un campo da calcio ha una superficie di quasi un ettaro, vale a dire 0,01 km². Questo vuol dire che 3,659 campi da calcio non avranno un manto ricoperto di plastica.

Le soluzioni alternative. La plastica per i prodotti da asporto è stata sostituita dal cartone, dal legno per le palette di caffè e gelati o, nel caso dei cocktail, dal PLA biodegradabile. Le bustine contenenti olio e aceto rimangono, anche se i clienti vengono invitati a condire le loro pietanze al banco. Nel servizio al tavolo la plastica è stata interamente eliminata. L’acqua e le bevande sono state vendute nel tetrapack, in lattina, nei vuoti a rendere. “Non abbiamo registrato costi aggiuntivi, il materiale si è semplicemente trasformato – spiegano alcuni titolari dei chioschi, che aggiungono: “Dovremmo essere premiati dall’amministrazione per questo impegno, per esempio attraverso un calcolo più equo delle tasse sui rifiuti”.

La sfida alla plastica continua.