Lumachine con pomodorini e olive nere

C’è chi le ama e chi le odia! A noi le lumachine ci piacciono davvero tanto! Le lumachine di mare al sugo sono un antipasto gustosissimo, semplice e non troppo costoso.

Questo piatto è inoltre molto versatile. Sono ottime servite sia come antipasto, che come condimento per la pasta, saporite e piccantelle! Oggi vi spieghiamo in podcast una nuova ricetta tipica della tradizione sarda, con una rivistazione.

Ingredienti:

• Pasta corta del tipo lumachine circa 200 gr
• Mezzo chilo di pomodorini tipo ciliegini o datterini
• 250 gr di olive nere denocciolate
• Mezza cipolla rossa di tropea
• Origano
• 1 o 2 mestoli d’acqua
• 2 spicchi d’aglio
• Olio d’oliva
• Sale

Preparazione:

Sbucciate e tagliate a pezzila cipolla, riponetela in una ciotola. Pulite l’aglio e lasciatelo intero, dovrà esser poi tolto dalla padella. Lavate i pomodorini, tagliateli ognuno in 8 pezzi e metteteli in un recipiente.

Aprite la latta o il barattolo delle olive, sgocciolatele e tegliatele a rondelline. A questo punto siete pronti per la cottura,in una pentola mettete acqua salata a bollire a fiamma bassa.

Prendete un salta pasta, mettete al suo interno l’olio, la cipolla e fate soffriggere. Una volta che la cipolla si é dorata aggiungetel’aglio per 10 secondi,giusto perdargli un pò di sapore, toglietelo e aggiungete i pomodorini il sale e un mestolo d’acqua, coprite con un coperchio, e fate cuocere per almeno 15 minuti a fiamma bassa, se notate che si sta asciugando aggiungete un altro mestolo d’acqua.

A questo punto l’acqua sarà arrivata a bollore, versateci la pasta e mescolate. Scolate la pasta e versatela nel salta pasta, mescolate e aggiungete le olive nere, fate cuocere per un altro paio di minutini, aggiungete l’origano.

Le vostre lumachine sono pronte.