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Questa marmellata di prugne rosse è deliziosa spalmata su pane tostato, croissant o utilizzata come topping per yogurt e dessert. Conservare i vasetti in un luogo fresco e buio. Una volta aperto un vasetto, conservarlo in frigorifero.
La marmellata artigianale di prugne rosse è un irresistibile connubio tra la dolcezza naturale delle prugne e la magia della preparazione casalinga. Questa ricetta celebra la tradizione culinaria, offrendo un’esperienza di gusto autentica e genuina. Scopriamo insieme come trasformare prugne succose e zucchero bianco in un vasetto di pura delizia.
Ingredienti:
- 4 kg di prugne rosse, con la buccia, denocciolate e tagliate a pezzi
- 1 kg di zucchero bianco
Strumenti:
- Coltello
- Pentola alta
- Vasetti di vetro con tappo ermetico (circa 15)
- Forno a microonde
La base di questa marmellata è costituita da prugne rosse mature. Iniziamo lavando accuratamente le prugne e asciugandole delicatamente. Una volta pulite, il passo successivo è quello di rimuovere il nocciolo, tagliando le prugne a pezzi uniformi. Conservare la buccia non solo aggiunge colore, ma anche un tocco di sapore autentico.
La Magia della Cottura Una pentola alta diventa il teatro della magia culinaria. Aggiungiamo i pezzi di prugna tagliati e una generosa quantità di zucchero bianco. Il calore sprigiona gli aromi delle prugne, mescolandoli in una sinfonia di dolcezza e acidità. Questo passaggio richiede pazienza: cuociamo a fuoco medio per circa 1/2 ore, mescolando con cura per evitare che la marmellata si attacchi alla pentola. La consistenza densa e vellutata inizierà a prendere forma, rendendo l’attesa degna di nota.
La Preparazione dei Vasetti I vasetti di vetro con tappo ermetico fungono da scrigni preziosi per la nostra marmellata. Ma prima di farli ospitare questa delizia, è necessario garantire che siano impeccabilmente puliti e sterilizzati. Il forno a microonde è il complice perfetto: posizioniamo i vasetti nel microonde e selezioniamo il programma di sterilizzazione. Dopo pochi minuti, i vasetti sono pronti ad accogliere la marmellata.
L’Arte del Riempimento La marmellata è pronta per il suo debutto nei vasetti. Con delicatezza, riempiamo ogni vasetto fino a un centimetro dal bordo. Questo spazio consente alla marmellata di respirare e sigillarsi in modo efficace. Ricordate di pulire con cura i bordi dei vasetti per evitare qualsiasi interferenza con il processo di sigillatura.
Il Momento del Sigillo Chiudiamo i vasetti con tappi ermetici in acciaio, confermando così l’inizio di un processo di sigillatura naturale. Capovolgere i vasetti crea una pressione all’interno, coadiuvando la conservazione sicura e la durata della marmellata.
