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Villaurbana Celebra il Pane: Una Festa del Gusto e delle Tradizioni
Villaurbana, pittoresco borgo situato nel cuore della Sardegna, si prepara ad ospitare la 24ª edizione della “Sagra del Pane”. Essa si rinnova e diventa una parte integrante dell’ampia iniziativa “Pane – Incontri Gastronomici nel Borgo”. Questa nuova veste coinvolgerà l’intera comunità e accoglierà rinomati esperti del settore da tutto il Paese.
L’evento richiederà la partecipazione di circa 500 persone, coinvolgendo oltre dieci tradizionali forni a legna presenti nel centro storico del borgo. Essi lavoreranno incessantemente per produrre più di 30 quintali di pane, venduto al pubblico al prezzo di 8 euro al chilo. Villaurbana vanta la presenza di due forni artigianali con più di 10 abili panettieri, i quali forniscono costantemente pane di alta qualità per la comunità. La produzione di farina è garantita grazie all’efficiente mulino del paese.
Il programma dell’evento, curato dal Comune di Villaurbana in collaborazione con la cooperativa “Le Ragazze Terribili”, prevede una narrazione approfondita delle tradizioni del pane locale, con uno sguardo rivolto a interazioni ed esperienze con altre realtà. La cerimonia di apertura avrà luogo domani alle 18 e l’evento si protrarrà fino a domenica. Numerose associazioni locali, tra cui la Pro Loco, hanno contribuito all’organizzazione di questa festa eccezionale.
Nel cuore del borgo, verranno aperti i cortili e i caratteristici forni a legna saranno accesi per permettere ai visitatori di osservare da vicino le fasi di produzione del pane, un processo noto come “Su Pani Fattu in Domu“. Le abili massaie locali inizieranno le lavorazioni al mattino, impastando semplici ingredienti come il lievito madre, la farina “Cappelli” di produzione locale, acqua e sale. Durante l’evento, sarà possibile assaporare diverse varietà di pane tradizionale, tra cui “Su Coccoi,” “Sa Pezzida,” “Su Civraxu,” “Su Tureddu,” e “Sa Moddixina.” Il pane “vecchio” verrà trasformato in prelibate “suppas” e “pani indorau.”
Durante questi tre giorni, Villaurbana avrà l’onore di ospitare gli sbandieratori di Arezzo, nonché le maschere tradizionali “S’Urtzu” di Sadali e “Boes e Merdules” di Ottana, aggiungendo un tocco di autenticità e spettacolarità all’evento.
Ma l’omaggio al pane non si esaurirà qui: il 12 novembre, è in programma l’evento “Forni Aperti“, che vedrà la partecipazione dello chef pluristellato Bruno Barbieri e la presenza di maestri panificatori provenienti da Grecia, Cipro, Africa, Sicilia, Calabria e Puglia. La celebrazione giungerà alla sua conclusione il 19 novembre, con l’arrivo di ospiti speciali come Flavio Soriga e Luciano Marrocu.
La “Sagra del Pane” di Villaurbana è molto più di una semplice celebrazione del pane; è una celebrazione delle tradizioni locali, della comunità e del cibo di alta qualità. Una festa culinaria che rende omaggio a uno dei pilastri fondamentali della cultura sarda: il pane.
