La zucca. Tutti i benefici della regina dell’autunno!

Con l’arrivo dell’autunno torna la zucca sulle tavole italiane. Un alimento molto versatile e ricco di benefici per la nostra salute

La zucca è un ortaggio autunnale molto popolare in Italia, ma non solo. Originaria dell’America centrale e meridionale, fu introdotta in Europa dagli spagnoli nel XVI secolo.

Pianta erbacea annuale che appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee, si caratterizza per un fusto rampicante e da foglie grandi e verdi. I fiori della sono gialli o arancioni e producono frutti di grandi dimensioni, che possono pesare anche diversi chilogrammi.

E’ un ortaggio versatile che può essere consumato in diversi modi. È ottima da cuocere al forno, al vapore o in padella. Può essere utilizzata per preparare primi piatti, secondi piatti, contorni e dolci.

Si tratta di un alimento salutare e ricco di nutrienti. È una buona fonte di fibre, potassio, vitamina A e vitamina C. Le fibre aiutano a regolare la digestione, il potassio è importante per la salute del cuore e dei muscoli, la vitamina A è importante per la vista e la vitamina C è un potente antiossidante.

I benefici della zucca

Aiuta a migliorare la digestione. Le fibre contenute aiutano a regolare la digestione e a prevenire la stitichezza.

È buona per il cuore. Il potassio contenuto aiuta a regolare la pressione sanguigna e a proteggere il cuore dalle malattie cardiovascolari.

È importante per la vista. La vitamina A contenuta è importante per la salute della vista e aiuta a prevenire la cecità notturna e la degenerazione maculare legata all’età.

È un potente antiossidante. La vitamina C contenuta è un potente antiossidante che aiuta a proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi.

Varie tipologie

Esistono diverse varietà, ognuna con le sue caratteristiche e proprietà. Le principali sono:

Zucca mantovana. È una varietà di medie dimensioni, con polpa arancione e sapore dolce. È ottima da consumare al forno, al vapore o in padella.

Zucca violina. È una varietà di piccole dimensioni, con polpa gialla e sapore delicato. È ottima per preparare zuppe, vellutate e dolci.

Zucca delica. È una varietà di grandi dimensioni, con polpa arancione e sapore dolce. È ottima per preparare dolci, come le torte.

Zucca butternut. È una varietà di medie dimensioni, con polpa arancione e sapore delicato. È ottima per preparare zuppe, vellutate e piatti salati.

Come sceglierle

Quando si sceglie una zucca, è importante prestare attenzione al suo aspetto. Quest’ultima deve essere soda e senza macchie. La buccia deve essere liscia e la polpa deve essere arancione brillante. La zucca si conserva bene per diverse settimane in un luogo fresco e asciutto.

Ricette

Può essere utilizzata per preparare una varietà di piatti, sia dolci che salati. Ecco alcune ricette:

Torta; Zucca al forno; Zuppe e vellutate; Ravioli; Polpette; Ciambelle; Marmellate e confetture