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Andrea Ghiani di AGRICURA ci racconta come prendersi cura della terra onorando il patrimonio e la biodiversità in Sardegna
AGRICURA è un’azienda agricola sarda di Gonnosfanadiga, che si dedica alla cura e alla conservazione dell’ambiente, onorando al contempo il patrimonio e la biodiversità della regione. Con un approccio a 360 gradi all’agricoltura, AGRICURA pratica l’olivicoltura, la silvicoltura e l’agricoltura sostenibile per recuperare i saperi e i sapori tradizionali.
AGRICURA crede fermamente nella biodiversità della Sardegna e nell’importanza di preservare la sua flora unica. Coltiva una varietà di piante che vanno dall’olivo, alla quercia da sughero, al lentisco, al mirto, al cocomero di Gonnosfanadiga e al corbezzolo.
L’azienda pone grande enfasi sulla diversità culturale legata alla flora della regione e alle tradizioni dei suoi antenati. Si sforza di portare queste pratiche tradizionali nel presente e di applicarle alla produzione agricola moderna.
L’Olio Extravergine di oliva
L’oliva Nera di Gonnos è una cultivar unica che si trova solo nella regione di Gonnofanadiga, in Sardegna, ed è il prodotto di punta di AGRICURA, un’azienda agricola con una profonda passione per la conservazione del patrimonio e della biodiversità della regione. La coltivazione di questa oliva risale a secoli fa, con una lunga tradizione che si tramanda nelle famiglie e nella comunità.
Il processo di produzione dell’eccezionale olio d’oliva “Nera di Gonnos” di AGRICURA prevede un approccio meticoloso e antico. Utilizza solo le migliori drupe, raccolte a mano sulle colline di granito che circondano Gonnofanadiga, per garantire una qualità superiore. Le olive vengono lavorate interamente in modo meccanico, con una spremitura a freddo che preserva i sapori delicati e i nutrienti naturali delle olive. AGRICURA è fortemente impegnata in pratiche salutari e garantisce che l’olio sia privo di misure correttive o artificiali.
L’Olio di Lentisco
L’olio di lentisco è ricavato dal lentisco (Pistacia Lentiscus), un arbusto sempreverde tipico del bacino mediterraneo che cresce spontaneamente in Sardegna. La pianta ha un portamento basso e cespuglioso con foglie verde scuro e un odore forte e caratteristico. Durante l’autunno, le bacche dei piccoli frutti diventano da bianche a viola scuro, quasi nere quando maturano.
Il tronco della Pistacia Lentiscus, se inciso, produce una sostanza resinosa nota come mastice, ancora oggi molto utilizzata soprattutto dalle aziende farmaceutiche e come componente di vernici e gomme da masticare. I fiori, le foglie e i rami della pianta di lentisco producono olio essenziale, mentre le bacche, quando sono mature, producono olio vegetale attraverso la spremitura, una tradizione che risale alla preistoria.
In conclusione, AGRICURA è un’azienda che si distingue nel panorama agricolo attuale perché le sue pratiche si basano su un approccio olistico che cerca di integrare l’ambiente, il patrimonio e le persone. Ha dato un notevole contributo alla conservazione della biodiversità culturale e ambientale della Sardegna, producendo al contempo prodotti agricoli di alta qualità.
