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Per il prossimo appuntamento delle Notti stellate dell’Osteria del Forte il protagonista sarà il Barolo della Tenuta di Prunotto
Giovedì 9 Maggio 2024 le Notti stellate all’Osteria del Forte di Palazzo Doglio continueranno a incantare gli ospiti con un’esperienza culinaria e vinicola senza pari. Il protagonista di questa serata sarà il Barolo o meglio, le sue espressioni all’interno della Tenuta di Prunotto, situata da oltre un secolo nel cuore delle Langhe. Si tratta infatti di vini profondamente radicati nel territorio e nella tradizione del Piemonte, caratterizzati da eleganza, raffinatezza e grande complessità, in grado di esprimere la vera essenza delle denominazioni più famose della regione. Sotto la sapiente guida degli chef Alessandro Cocco dell’Osteria del Forte e Matteo Lorenzini dell’Osteria di Passignano, i partecipanti potranno gustare un menu da cinque portate accuratamente selezionate per esaltare al meglio gli abbinamenti con i vini Prunotto.
Il menu
La serata inizierà con un Cubo di tonno rosso arrosto, accompagnato da demi glacé di cipolla di Tropea e croccante di zucchero a lime. Seguirà poi un raffinato Foie gras servito con consommè di anatra e rape rosse. Ci saranno Culurgiones, pasta fresca ripiena di patate, polpo e menta, con consommè di manzo. Il secondo piatto presenterà la Sella d’agnello primizie primaverili, aromatizzata al rosmarino. Infine, per concludere in dolcezza, il Limone pieno di sé: una mousse di noci e olio extravergine di oliva. Ogni piatto sarà un’espressione delle tradizioni e dell’identità culinaria del territorio, preparato con ingredienti selezionati e di stagione, per offrire un’esperienza sensoriale indimenticabile ai partecipanti. L’Osteria di Passignano, insignita di una stella Michelin dal 2007 e situata nel cuore del Chianti, rappresenta un autentico punto di riferimento per gli amanti della buona cucina, combinando creatività e innovazione nella proposta gastronomica.
