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Un evento imperdibile per esplorare la filiera della produzione birraria: innovazioni, esperienze e risultati nella coltivazione dell’orzo e nella trasformazione del malto.
Il prossimo 25 giugno, a partire dalle ore 10, si terrà una giornata di studio presso la sala convegni del Porto Conte Ricerche a Tramariglio. L’evento avrà come tema centrale la filiera della produzione birraria, un argomento di grande rilevanza per l’industria della birra e per tutti coloro che sono coinvolti in questo settore, dalla coltivazione dell’orzo fino alla produzione del malto e all’innovazione nell’uso delle materie prime nei birrifici.
L’incontro, intitolato “Birra: un percorso di filiera”, si propone di esplorare e discutere i diversi aspetti legati alla produzione della birra, con un particolare focus sui risultati raggiunti nel campo della coltivazione dell’orzo e della sua trasformazione in malto. Saranno presentate anche le più recenti innovazioni nell’utilizzo delle materie prime, che rappresentano un elemento cruciale per migliorare la qualità e la varietà delle birre prodotte.
La giornata di studio sarà caratterizzata da una serie di interventi scientifici, destinati ai rappresentanti delle aziende della filiera brassicola, alle associazioni di categoria, e agli appassionati del settore. Vista l’importanza e l’interesse che l’evento suscita, è previsto un numero limitato di posti disponibili. Pertanto, è necessaria l’iscrizione, che può essere effettuata compilando un modulo online disponibile sulla pagina web del centro di ricerca Porto Conte Ricerche.
I relatori dell’evento
I relatori dell’evento saranno esperti di primo piano nel campo della produzione birraria e della ricerca agricola. Tra di loro ci sarà Katya Carbone del CREA (Consiglio per la Ricerca in agricoltura e analisi dell’economia Agraria), che porterà la sua esperienza e le sue competenze in ambito agricolo e nella coltivazione dell’orzo. Paolo Passaghe dell’Università di Udine, con la sua vasta conoscenza nel campo delle scienze alimentari e della birra, offrirà una prospettiva accademica sulle innovazioni tecnologiche nel settore. Giovanni Faenza, mastro birraio del birrificio Ritual Lab, condividerà le sue esperienze pratiche e le sue competenze nella produzione artigianale della birra, mentre Maria Grazia Farbo del Porto Conte Ricerche fornirà un’analisi approfondita sulle innovazioni nella trasformazione delle materie prime. L’apertura dei lavori sarà affidata a Luca Pretti, anch’egli del Porto Conte Ricerche, che introdurrà i temi della giornata e coordinerà gli interventi.
L’iniziativa rappresenta un’importante occasione di confronto e aggiornamento per tutti i partecipanti, permettendo loro di approfondire conoscenze tecniche e scientifiche, scoprire le ultime novità del settore e creare reti di contatto utili per il futuro. La presenza di esperti qualificati e di rappresentanti delle diverse fasi della filiera birraria garantirà una panoramica completa e approfondita degli argomenti trattati, favorendo un dibattito costruttivo e ricco di spunti.
La giornata si inserisce in un contesto più ampio di promozione e valorizzazione della filiera brassicola, un settore che negli ultimi anni ha conosciuto una crescita significativa e che continua a evolversi grazie alle continue innovazioni e alla crescente attenzione alla qualità dei prodotti. Partecipare a questo evento permetterà ai presenti di essere al passo con le nuove tendenze, di migliorare le proprie competenze e di contribuire attivamente allo sviluppo di un settore che rappresenta non solo un’importante realtà economica, ma anche un elemento di cultura e tradizione.
