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Cin Cin Cannonau arriva a San Vito dal 19 al 23 agosto: un evento enogastronomico che celebra il vino sardo per eccellenza, attraverso degustazioni guidate e salotti tematici. L’antica Casa Cauli diventa teatro di cinque serate dedicate al Cannonau, intrecciando cultura, storia e sapori unici dell’Isola
La storica Casa Cauli di San Vito ospiterà la terza tappa di Cin Cin Cannonau, dal 19 al 23 agosto 2024. Questo evento itinerante è un omaggio al Cannonau, uno dei vini sardi più celebri al mondo. La sua storia risale a oltre tremila anni fa. Le serate inizieranno alle ore 19 e offriranno ai partecipanti un’opportunità unica per esplorare in profondità le caratteristiche di questo vino straordinario. Questo verrà reso possibile attraverso le degustazioni guidate e salotti enogastronomici.
L’evento fa parte di un percorso più ampio già presentato a Quartu Sant’Elena e Santa Teresa Gallura. Rappresenta un’importante occasione per conoscere non solo il Cannonau, ma anche altre eccellenze enogastronomiche della Sardegna. Eleonora Zummo, consigliera comunale di San Vito, sottolinea l’importanza di questa manifestazione. Lo ritiene uno strumento di promozione culturale e turistica, capace di valorizzare le tradizioni locali e il patrimonio vinicolo dell’Isola.
Un Percorso tra Cultura e Gusto
Il percorso espositivo di Cin Cin Cannonau a San Vito si articola in due momenti distinti. Da un lato, una mostra che ripercorre i tremila anni di storia del Cannonau, con pannelli informativi, mappe e fotografie. Un racconto dell’evoluzione di questo vitigno e il suo legame con la cultura sarda. Quest’anno, un focus particolare sarà dedicato al culto nuragico dell’acqua e alle zone geografiche coinvolte nell’edizione 2024. Tra questi: Gesico con la sua famosa sagra della lumaca, la Barbagia di Seulo con il “Presutu”, e i territori di Usellus, Mogoro e Dolianova. Quest’ultimi sono noti per le loro eccellenze vinicole e gastronomiche.
Ogni sera, a partire dalle 19, i visitatori potranno partecipare a salotti enogastronomici tematici, ognuno dedicato a un aspetto diverso del Cannonau e degli abbinamenti con i prodotti tipici della Sardegna. Questi incontri, condotti da esperti del settore, offriranno un’occasione unica per scoprire il vino in tutte le sue sfumature, accompagnato da assaggi di formaggi, olio extravergine d’oliva, pesce e altri prodotti tipici.
Le Serate Tematiche di Casa Cauli
Lunedì 19 agosto, l’inaugurazione sarà dedicata al tema “Pani, casu e binu a rasu”, un viaggio enogastronomico attraverso i sapori di Dolianova, guidato da Cristina Mamusa, sommelier e rappresentante de Le Strade del Gusto. Gli ospiti potranno degustare tre varianti di Cannonau, abbinate a una selezione di formaggi caprini, pane e olio extravergine d’oliva, in un connubio perfetto tra tradizione e innovazione.
Martedì 20 agosto, sarà la volta di “Vini e sapori d’Alta Marmilla”, un evento che esalterà l’arte vinaria di Usellus e i sapori della norcineria del Monte Arci. Anche in questa serata, Cristina Mamusa guiderà i partecipanti in un’esperienza sensoriale unica, tra vini e sapori autentici della Sardegna centrale. I visitatori avranno l’opportunità di scoprire le peculiarità di questo territorio, caratterizzato da una ricca tradizione enogastronomica.
Mercoledì 21 agosto, il tema sarà “Bianco rosso e… mare”, con una degustazione guidata da Fabrizio Livretti, sommelier e relatore della Fondazione Italiana Sommelier. Questa serata sarà dedicata agli abbinamenti tra il Cannonau e i prodotti della pesca di Mogoro e del territorio che ospita l’evento. Sarà un’occasione per esplorare l’arte di conservare il pescato, accompagnata da una tipica fregula di mare, offerta dalla Cooperativa Ittiturismo Feraxi.
Degustazioni tra Mare e Montagna
Il giovedì 22 agosto sarà dedicato al “Cannonau di montagna e Presutu di Seulo”, con la partecipazione di Giuseppe Izza di Slow Food. In questa serata, i prosciutti del Gennargentu, ottenuti da suini di razza sarda, saranno abbinati ai Cannonau delle regioni dell’Ogliastra e del Mandrolisai, in un’esplorazione dei sapori autentici delle montagne sarde.
La tappa di San Vito si concluderà venerdì 23 agosto con il tema “Gusti lenti e Cannonau”, dedicato alla capitale del gusto in Trexenta, Gesico. Fabrizio Livretti condurrà questa ultima serata, offrendo ai visitatori una panoramica sugli abbinamenti tra il Cannonau e i prodotti locali, con un’attenzione particolare alla celebrazione della lumaca, protagonista della rinomata sagra di Gesico.
