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Un evento tra cultura, cucina e paesaggi mozzafiato nel cuore del Sinis
Il Festival della Bottarga, che si terrà il 14 e 15 settembre 2024 a Cabras, rappresenta uno degli appuntamenti più attesi per chi ama la tradizione gastronomica e culturale della Sardegna. Organizzato dal Comune di Cabras e sostenuto dalla Regione Sardegna, il Festival celebra il prodotto più iconico del territorio: la bottarga di muggine, conosciuta come “l’oro rosso” della laguna. Unendo storia, cultura e cucina, l’evento si prepara a regalare ai visitatori un’esperienza unica, tra degustazioni, laboratori e attività culturali.
L’edizione di quest’anno si svolgerà in vari luoghi simbolo di Cabras, come la storica Peschiera Pontis, cuore della tradizione peschereccia del borgo. Saranno proprio le acque della laguna a fare da scenario a una due giorni di celebrazioni e scoperte, in cui la bottarga verrà reinterpretata da alcuni dei più grandi chef della Sardegna e non solo. Carlo Cracco, uno degli ospiti più attesi, proporrà piatti raffinati che uniscono la bottarga ad altri ingredienti del Sinis, come il riso e la pasta. Accanto a lui, figure di spicco della cucina sarda come Salvatore Camedda, Marina Ravarotto e Pierluigi Fais.
La Peschiera di Cabras: fulcro della cultura e del gusto
La Peschiera Pontis non sarà soltanto il palcoscenico per gli show cooking, ma anche un luogo dove immergersi nella storia di Cabras. Sabato mattina, infatti, verrà inaugurato il nuovo museo Mar’ e Pontis, che offrirà una panoramica sulla tradizione millenaria della pesca nella laguna. Il museo rappresenta un’occasione imperdibile per chi desidera conoscere da vicino le tecniche e gli strumenti che hanno plasmato l’economia e la vita del borgo nel corso dei secoli.
Parallelamente, le visite guidate a cura dell’Area Marina Protetta Penisola del Sinis – Isola di Mal di Ventre permetteranno ai visitatori di esplorare il patrimonio naturalistico unico della zona. La combinazione tra storia, ambiente e cucina trasformerà la Peschiera in un vero e proprio hub culturale, dove il gusto e la tradizione si incontreranno.
Un programma ricco di eventi e incontri culinari
Il Festival della Bottarga non sarà solo un evento dedicato agli appassionati di cucina, ma coinvolgerà anche i curiosi e gli amanti della cultura sarda. Durante la giornata di sabato, Piazza Eleonora diventerà la “Bottega del Sinis”, uno spazio dedicato all’esposizione e alla degustazione dei prodotti tipici locali. Qui i visitatori potranno acquistare i prodotti dei migliori artigiani del gusto, partecipare a laboratori culinari e scoprire i segreti della preparazione della bottarga.
Tra gli appuntamenti imperdibili della giornata, si terrà l’incontro con i giornalisti Luca Iaccarino e Luciana Squadrilli, che esploreranno le storie più curiose della gastronomia italiana. A seguire, show cooking di chef rinomati come Marina Ravarotto e Pierluigi Fais, per poi concludere la serata con un concerto spettacolare del Patrick Atzori Trio. Il Festival si conferma un’occasione non solo per assaporare i migliori piatti della cucina sarda, ma anche per vivere momenti di intrattenimento e cultura.
La piazza del gusto e i grandi chef protagonisti
Domenica 15 settembre il Festival della Bottarga proseguirà con un ricco programma di attività, distribuite tra il centro storico di Cabras e la Peschiera Pontis. Sarà possibile partecipare a laboratori del gusto, come “Pasta e riso incontrano la bottarga”, e assistere agli show cooking di chef di fama internazionale come Carlo Cracco. Anche i più piccoli avranno modo di divertirsi, grazie ai laboratori organizzati dalla Fondazione Mont’e Prama, dedicati alla scoperta dell’archeologia locale.
L’evento vedrà anche la partecipazione delle giovani leve dell’istituto alberghiero di Oristano, che affiancheranno gli chef nella preparazione dei piatti serviti nella Piazza del Gusto, trasformata per l’occasione in un ristorante a cielo aperto. Tra le proposte più originali, spicca il gelato alla bottarga dello chef Fabrizio Fenu, già premiato al Gelato Festival di Amsterdam.
Per facilitare gli spostamenti durante il Festival, sarà attivo il servizio Mont’e Prama Link, che collegherà Cabras con Oristano, permettendo ai visitatori di muoversi comodamente tra i vari eventi e le attrazioni.
