Unica Radio Raccontiamo la città che cambia
Obesità in Italia: un’emergenza crescente e sempre più giovane nelle scuole per affrontare questa crisi sanitaria
Negli ultimi vent’anni, il numero di persone colpite da obesità in Italia ha subito un forte incremento, passando da 4,4 a 6 milioni nel 2023. Il dato, emerso durante il sesto Italian Obesity Barometer Summit, accende un riflettore su una situazione preoccupante, specie nella fascia giovanile. Tra i giovani adulti italiani tra i 18 e i 34 anni, il tasso di obesità è cresciuto in modo allarmante, passando dal 2,6% al 6,6%. Questo incremento porta a riflettere sulla necessità di interventi strutturali per frenare una tendenza che minaccia il benessere di milioni di persone.
Secondo Barbara Nappini, presidente di Slow Food Italia, questi numeri evidenziavano non solo una questione di salute ma anche una questione sociale. Nappini dichiarava che la società, con il supporto delle istituzioni, doveva affrontare l’obesità e le patologie legate all’alimentazione come una “piaga sanitaria collettiva”. Per la presidente, l’aumento dell’obesità rappresentava infatti un segnale di una povertà alimentare che rifletteva una carenza educativa. A suo avviso, molti consumatori non disponevano delle conoscenze necessarie per fare scelte alimentari equilibrate, nutrendosi spesso in modo distratto e senza un’adeguata comprensione dei rischi legati ai cibi industriali. La soluzione, secondo Nappini, risiedeva nell’introduzione di un’educazione alimentare nelle scuole italiane, una proposta che Slow Food Italia porta avanti con urgenza.
Educazione alimentare e impatto dei cibi ultra processati
Per affrontare l’aumento dell’obesità, secondo gli esperti presenti al summit, occorreva promuovere una maggiore consapevolezza tra i consumatori e offrire loro strumenti concreti per compiere scelte più salutari. La soluzione non poteva limitarsi a campagne generiche, ma richiedeva interventi che incentivassero il consumo di alimenti freschi e sani. In quest’ottica, evitare i cibi ultra processati, come suggerito anche da studi recenti, diventava cruciale. Gli alimenti ultra processati, caratterizzati dalla presenza di numerosi ingredienti artificiali come additivi, coloranti, sale e zuccheri aggiunti, risultano ottenuti mediante complesse trasformazioni industriali. Questi prodotti, sempre più diffusi nella dieta quotidiana, presentano rischi significativi per la salute a lungo termine.
Un recente studio, condotto dall’unità di ricerca di epidemiologia e prevenzione dell’Irccs Neuromed di Pozzilli, in collaborazione con l’Università Lum di Casamassima, confermava le pericolose conseguenze del consumo eccessivo di alimenti ultra processati. Pubblicato su The American Journal of Clinical Nutrition, lo studio rilevava una correlazione tra il consumo abituale di questi alimenti e l’accelerazione dell’invecchiamento biologico. I risultati mostravano come l’impatto negativo di questi cibi fosse rilevabile non solo a livello di sovrappeso e obesità, ma anche come un fattore di rischio per la salute complessiva dell’organismo.
Riflessioni sull’educazione alimentare e sulle scelte di consumo
Questi dati sollevavano interrogativi cruciali sull’importanza di un’educazione alimentare sistematica per consentire ai giovani, ma anche agli adulti, di scegliere consapevolmente il proprio stile di vita alimentare. Molti esperti al Summit sull’obesità indicavano che una delle prime misure da attuare riguardava proprio l’educazione nelle scuole italiane, non solo per sensibilizzare i più giovani su un’alimentazione sana ma anche per costruire un approccio culturale differente al cibo. Educare i bambini e i ragazzi a riconoscere le differenze tra alimenti freschi e cibi ultra processati, infatti, potrebbe rappresentare un primo passo concreto per migliorare la salute delle future generazioni e per ridurre il fenomeno dell’obesità giovanile.
Per approfondire questi temi, il Ministero della Salute e diverse associazioni, tra cui Slow Food Italia, continuano a promuovere iniziative e campagne informative, come riportato nelle pagine ufficiali del Ministero della Salute e di Slow Food Italia. Queste risorse offrono informazioni utili per un’alimentazione più consapevole e sostenibile, fondamentale per ridurre i rischi associati all’obesità e migliorare la qualità della vita.
