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Un traguardo di rilievo per un’azienda simbolo della Sardegna. Riso Passiu si afferma tra le migliori realtà italiane con il suo Carnaroli, l’Aromatico Gange e il Vialone Nano Classico, celebrando la tradizione del Campidano.
Riso Passiu, storica azienda di Oristano, ha conquistato un nuovo prestigioso riconoscimento entrando nella Top Italian Food del Gambero Rosso. L’evento si è svolto al Teatro Piccolo Eliseo di Roma, dove il titolare Felice Passiu ha ritirato i premi. La selezione ha incluso tre prodotti di punta: il Carnaroli Classico, l’Aromatico Gange e, per la prima volta, il Vialone Nano Classico. Un successo che conferma la qualità delle risaie del Campidano, capaci di competere con le rinomate produzioni del Nord Italia. Come dichiarato da Passiu: “Questo premio ci sprona a continuare a valorizzare il nostro territorio con prodotti unici”. Scopri di più sull’azienda sul sito ufficiale di Riso Passiu.
La forza delle risaie del Campidano
Il Campidano di Oristano offre un terroir d’eccellenza, ideale per la coltivazione del riso grazie al suo clima e ai terreni fertili. Riso Passiu, con quasi cinquant’anni di attività, ha saputo sfruttare queste caratteristiche naturali, unendole a una forte capacità d’innovazione. L’introduzione del Vialone Nano Classico, tipico delle risaie venete, ne è un esempio. Questo riso, apprezzato dagli chef per la sua versatilità e capacità di assorbire i condimenti, rappresenta il connubio perfetto tra tradizione locale e sperimentazione. Secondo Passiu, “portare questa varietà in Sardegna è stato una sfida, ma il risultato ha ripagato ogni sforzo”.
Tre prodotti, un’unica eccellenza
Il Carnaroli Classico, uno dei prodotti più apprezzati, garantisce una tenuta di cottura perfetta e un alto contenuto di amido, ideale per risotti cremosi. L’’Aromatico Gange, unico nel panorama sardo, si distingue per il chicco bianco cristallino e il suo profumo intenso, una valida alternativa al Basmati per piatti orientali e insalate. Infine, il Vialone Nano Classico, dalla forma tondeggiante e perlata, completa il trio con la sua capacità di esaltare i condimenti. Ogni varietà rappresenta il meglio della filiera made in Sardinia, valorizzando un territorio che combina tradizione e innovazione.
