Un’innovazione che promette sostenibilità e qualità: ecco come la fermentazione di precisione sta cambiando la produzione casearia. I consumatori tedeschi sono pronti a provare i prodotti innovativi? Il settore agroalimentare è in fermento grazie a una nuova frontiera tecnologica che …
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Sfida tra formaggi a latte crudo in Val di Susa con degustazione di vini I formaggi a latte crudo dalla Sardegna al Piemonte. Appuntamento imperdibile, in bassa Valle di Susa, per gli appassionati dell’enogastronomia, all’interno della Cascina Clivia di Condove. …
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Gambero Rosso e Max Mariola in Marmilla alla ricerca dei migliori prodotti La troupe di “Fuoco” di Gambero Rosso, supportata dalla Sardegna Film Commission, ha scelto la Marmilla per la ricerca delle migliori location naturalistiche e dei migliori prodotti tipici …
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La pasta con zucchine, speck e formaggio è un piatto facile da preparare, perfetto per portare in tavola gusto e semplicità. Se siete alla ricerca di un primo piattoricco di profumi, sapori e colori questa ricetta è quella che fa per …
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Procura Cagliari ipotizza violazione disciplinare a 8 caseifici Circa 400 tonnellate di forme Fiore sardo, uno dei formaggi d’eccellenza in Sardegna che gode del marchio Dop, sono state sequestrate in otto aziende dell’isola. Il fascicolo d’indagine aperto a Cagliari – …
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Il pecorino grattugiato più distribuito in Sardegna è quello Etico Solidale. È quanto emerge dal report del caseificio piemontese Biraghi che nel marzo del 2017 sottoscrisse lo storico accordo di filiera con Coldiretti Sardegna dando vita al grattugiato che paga …
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Pecorino Romano alla conquista delle tavole europee e dell’Oriente. Presidente Consorzio, disciplinare aperto per nuovi prodotti. Pecorino Romano alla conquista delle tavole europee. Nessuna paura della Brexit, che non dovrebbe portare a nuovi dazi, archiviare l’impatto negativo, seppure limitato, …
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Tramite uno studio pubblicato sul Journal of Alzheimer’s Disease, un team di ricercatori giunge alla conclusione che alcuni alimenti possono essere protettivi. E possono contrastare i declini cognitivi collegati all’età. Tra questi alimenti, secondo i risultati conseguiti dai ricercatori, ci sarebbero: …
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Il ministero della Salute ha diffuso il richiamo di un lotto di Brie cremoso Specialità del Casaro venduto da Lidl per la presenza di Escherichia coli produttore di verocitotossina (VTEC). È interessato solo il lotto di produzione 403 nella confezione …
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Scopriamo assieme la cucina della Puglia. Appuntamento il 11 Maggio 2020 alle ore 20:00. La Puglia sarà l’argomento della puntata di GnamGnam del prossimo Lunedì 11 Maggio, alle ore 20 su UNICA Radio. Una splendida regione che, molto recentemente, ha …
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Esportazione negli USA: il Pecorino Romano Dop prende quota Dati percentuali sulle vendite Tendenza positiva confermata anche dal sito web Clal.it che registra per gennaio un + 76,8% in volume e + 137,1% in valore rispetto allo stesso mese dell’anno …
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I principali imitatori sono gli Stati Uniti, dove appena l’1% dei formaggi di tipo italiano consumati, ha in realtà un legame con la realtà produttiva tricolore Il Pecorino Romano è uno dei formaggi più imitati al mondo. Il formaggio trasformato …
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Il disciplinare di produzione del Fiore sardo Dop prevede l’utilizzo di latte crudo. Un punto fondamentale che spesso è diventato motivo di scontro tra i pastori che lo producono in ovile e le industrie casearie perché appunto non si ha …
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A sos nastros de partèntzia s’eventu “Casteddu, say Cheese!” dedicadu a su casu Tortello fantasia de cabra e gàmberu ruju est sa proposta de “I Draperis de su Gustu”. In sa matessi lìnia “Muzak” cun s’hamburger de bresaola de tunnu …
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Ha aperto i battenti a Sassari, nei locali di Promocamera, Che Gusto, il salone festival del cibo e delle bevande che fino a domenica 17 marzo mette in vetrina i prodotti di eccellenza di circa 100 aziende del settore agroalimentare. …
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