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Innovazione alimentare: il progetto AISAC a Cagliari

26 Novembre 2024 Commenti disabilitati su Innovazione alimentare: il progetto AISAC a Cagliari

L’Università di Cagliari ospitava mercoledì 27 novembre un incontro cruciale per il progetto AISAC (Analisi e Ingegnerizzazione di Sistemi Alimentari Complessi). L’appuntamento, previsto alle 10 nell’Aula Magna della facoltà di Ingegneria in via Marengo, riuniva esperti accademici, aziende innovative e …

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Unica Radio7 ore fa

Cucina vegana e tradizione sarda: lo chef Fabio Vacca a Cagliari

Una proposta unica di alta cucina vegana con ingredienti locali e sapori della tradizione, nel cuore di Cagliari, grazie al talento dello chef Fabio Vacca per due mesi di innovazione e autenticità. Nel centro di Cagliari, la gastronomia vegana sarda diventa protagonista con un evento speciale al Pop-up di Cucina.eat. Per due mesi, lo chef Fabio Vacca porta la sua creatività e una visione moderna della cucina locale in un menù tutto vegetale. Vacca, chef di origine sarda noto per la sua abilità di combinare autenticità e sostenibilità, propone un’esperienza gastronomica che reinterpreta le ricette tipiche isolane in chiave vegana, rivisitando sapori e tecniche tradizionali con un tocco innovativo. La scelta di ingredienti locali e stagionali valorizza le produzioni agricole della regione, offrendo ai clienti un’esperienza unica e sostenibile. Il locale Cucina.eat è ormai un punto di riferimento a Cagliari per chi cerca una cucina di alta qualità, sperimentale e rispettosa dell’ambiente.

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https://www.unicaradio.it/blog/2024/11/14/cucina-vegana-e-tradizione-sarda-lo-chef-fabio-vacca-a-cagliari

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