Innovazione alimentare: il progetto AISAC a Cagliari

L’Università di Cagliari ospitava mercoledì 27 novembre un incontro cruciale per il progetto AISAC (Analisi e Ingegnerizzazione di Sistemi Alimentari Complessi). L’appuntamento, previsto alle 10 nell’Aula Magna della facoltà di Ingegneria in via Marengo, riuniva esperti accademici, aziende innovative e centri di ricerca per discutere l’avanzamento di questa iniziativa che mirava a trasformare la filiera cerealicola dei prodotti senza glutine.